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FICHA TÉCNICA
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Pasta choux
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Nº
PAX:
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INGREDIENTES
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Cantidad
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Unidad
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Agua
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125
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Cl.
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Azúcar
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1
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Pizca
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Sal
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1
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Pizca
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Harina fuerte
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70
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Gr.
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huevos
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3
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Uni.
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Mantequilla
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55
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Gr.
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PROCESO DE ELABORACIÓN
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·
Hervir
el agua con el azúcar la sal y la mantequilla.
·
Volcar
harina al agua y mezclar con una pala.
·
Añadir
los huevos de uno en uno y mezclar en la amasadora con la pala.
·
Meter
en una manga con boquilla lisa.
·
Hacer
pelotitas agachando la terminación con una cuchara para que no queden picos.
·
Horno
180º unos 30 min.
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sábado, 23 de noviembre de 2013
Pasta choux
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