TOCINO DE CIELO

Ingredientes:

12 yemas de huevo.

250 ml. de agua.

500 gr. de azúcar. 

2 huevos.

Caramelo; hervimos agua, azúcar y un chorrito de limón.

Almíbar; agua y azúcar a fuego medio, hasta conseguir una hebra fina.

Batir las yemas con los 2 huevos enteros, y una vez que este todo batido añadimos el almíbar y colamos por el chino.

A continuación añadimos el caramelo al molde y encima vertemos la mezcla anterior.

Por último lo metemos al baño maría o tocinera (aproximadamente 1 hora).

Enfriar y servir.